Puer

Det här lyxiga pastareceptet kombinerar saftig kyckling med krämig ostsås, smörstekt vitlök och en hint av cajunkrydda – perfekt för en riktig comfort food-kväll. 

Ingredienser:
450 g kycklingbröst (benfria och utan skinn)
340 g linguine
2 msk olivolja
3 msk osaltat smör, delat
1 msk cajunkrydda
1 tsk vitlökspulver
½ tsk rökt paprika
1 nypa chiliflakes
1 tsk salt

1/8 tsk svartpeppar
6 vitlöksklyftor, finhackade
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl kycklingbuljong
2,5 dl riven mozzarella
1,5 dl färskriven parmesan
5 dl färskost
Färsk hackad persilja till garnering

Så här gör du:
Koka pastan:
Koka linguinen i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet men spara 1,5 dl pastavatten till att justera såsen senare om det behövs.

Krydda kycklingen:
Skiva kycklingbrösten och krydda dem med cajunkrydda, vitlökspulver, rökt paprika, salt och peppar.

Stek kycklingen:
Hetta upp olivolja och 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen 5–7 minuter per sida tills den får fin färg och är helt genomstekt. Ta upp den och lägg åt sidan.

Fräs vitlök:
I samma panna, smält resten av smöret på medelvärme. Tillsätt vitlök och chiliflakes. Fräs i 1–2 minuter tills vitlöken blir gyllene och doftande.

Gör såsen:
Häll i kycklingbuljongen och låt sjuda försiktigt. Tillsätt grädden och blanda väl. Rör ner mozzarella, parmesan och färskost. Vispa tills såsen blir helt slät och riktigt krämig. Smaka av med mer cajunkrydda och salt om det behövs.

Blanda med pastan:
Lägg i den kokta linguinen och vänd runt så att all pasta täcks av den lena ostsåsen.

Toppa och servera:
Skiva kycklingen och lägg den ovanpå pastan. Strö över hackad persilja och servera direkt – gärna med vitlöksbröd vid sidan om!