Puer

🥄✨ Du har inte smakat spaghettipumpa förrän du har provat den så här!
Krämig, ostig, fullproppad med smak – den här ugnsrostade spaghettipumpan är fylld med vitlöksfräst svamp, smält färskost och näringsrik spenat. Perfekt för en mysig middag eller för att imponera på gäster (utan att det märks hur enkelt det faktiskt är!). 💚

Ingredienser:
1 stor spaghettipumpa
2 msk olivolja (uppdelat)
Salt och svartpeppar, efter smak
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
225 g skivade champinjoner
4 dl hackad färsk spenat
1/2 dl färskost (t.ex. naturell färskost)
1/4 dl riven parmesan
1/2 tsk chiliflakes (valfritt)
Färsk hackad persilja till servering

Gör så här:
Förbered pumpan:
Sätt ugnen på 200 °C. Dela spaghettipumpan på längden och skrapa ur kärnorna. Ringla 1 msk olivolja över varje halva, salta och peppra. Placera med snittytan nedåt på en plåt och rosta i cirka 40–45 minuter, tills köttet är mjukt och lätt kan dras ut i trådar med en gaffel.

Gör fyllningen:
Hetta upp resterande olivolja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken tills den blivit mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och champinjoner, och stek tills svampen fått fin färg, ca 7–8 minuter. Lägg i spenaten och låt den mjukna, 2–3 minuter. Sänk värmen och rör ner färskosten tills den smälter och ger en krämig konsistens. Blanda i parmesan och eventuellt chiliflakes. Smaka av med salt och peppar.

Fyll och baka klart:
När pumpan är klar, ta ut den ur ugnen och låt svalna något. Använd en gaffel för att dra loss köttet i långa trådar. Fördela fyllningen i de två pumpahalvorna.

Gratinera:
Sätt in de fyllda halvorna i ugnen igen och baka ytterligare 10–15 minuter tills allt är genomvarmt och ytan har fått lite färg.

Servera:
Toppa med färsk persilja och servera direkt.