Puer

🔥 Rökiga bourbon BBQ-cupcakes med krispigt bacon och fluffigt potatismos – den ultimata comfort food-upplevelsen! 🍖🥔 Perfekt för dig som älskar saftig nötfärs, smakrik BBQ och en oväntad twist med potatismos som “frosting”.

På bara 30 minuter får du en explosion av smaker som både mättar och imponerar – perfekt till festen eller myshelgen hemma. Testa detta recept och låt dina smaklökar dansa! 💃✨

Ingredienser:

450 g nötfärs
1,2 dl ströbröd
0,6 dl ketchup
2 msk worcestershiresås
1 msk rökig bourbon BBQ-sås
1 tsk vitlökspulver
1,2 tsk salt
0,6 tsk svartpeppar
8 skivor bacon
2 dl potatismos

Instruktioner:

Sätt ugnen på 190 °C.

Blanda nötfärs, ströbröd, ketchup, worcestershiresås, BBQ-sås, vitlökspulver, salt och peppar i en skål tills allt är väl blandat.

Dela smeten i 8 delar och forma varje del till en cupcakeform.

Linda en baconskiva runt varje cupcake och placera dem i en muffinsplåt.

Grädda i ugnen i 25–30 minuter tills baconet är knaprigt och köttet genomstekt.

Under tiden potatiscupcakesen gräddas, förbered potatismoset.

Ta ut cupcakesen från ugnen och låt dem svalna något.

Spritsa eller bred potatismos ovanpå varje cupcake som en frosting.

Potatismosfrosting:

4 koppar tärnade och skalade Yukon Gold-potatisar (ca 900 g)

1/4–1/2 kopp vispgrädde eller halv och halv

1/4 kopp gräddfil

3 msk smör

1/2 tsk kosher- eller havssalt

1/4 tsk svartpeppar (valfritt)

Tillagning av potatismos:
Koka potatisen i saltat vatten tills mjuk, ca 10 minuter. Häll av och pressa potatisen. Lägg tillbaka i kastrull, tillsätt grädde, gräddfil, smör, salt och peppar. Rör om tills moset är slätt och krämigt men tillräckligt fast för att spritsa. Om moset är för fast, tillsätt lite mer grädde.

Tips:

Använd nötfärs med 80/20 fett för saftighet och smak.

Undvik att överarbeta smeten för att förhindra sega cupcakes.

Innetemperaturen på köttet ska nå 71 °C.

Potatismoset ska vara tillräckligt tjockt för att kunna spritsas men ändå bre ut sig lätt.