Puer

Det här är en lättlagad rätt i en enda panna – både glutenfri och mjölkfri – perfekt för dig som vill ha en smakrik och mättande måltid utan krångel.

Den kräver inga avancerade såser eller udda ingredienser, men är ändå full av smak och värme.

Du behöver:
Kål – Strimlad eller grovhackad kål fungerar fint. Tänk dig ungefär som till coleslaw, men lite tjockare skivor. En färdig coleslaw-blandning är ett smidigt alternativ.

Nötfärs – Välj gärna mager färs för ett nyttigare resultat med mindre fett att hälla av.

Morötter – Rivna morötter tillför en mild sötma och passar perfekt ihop med kålen. Du kan även byta ut moroten mot riven sötpotatis eller strimlad paprika.

Tomatpuré – En kvalitativ tomatpuré på tub, gärna italiensk, gör stor skillnad.

Lök, olja, salt och peppar – för basen i rätten.

Grönsaksbuljong – Använd färdig fond eller lös upp en tärning i vatten.

Så här gör du:
Stek färsen: Hetta upp lite olja i en panna på medelvärme. Bryn nötfärsen med salt och peppar tills den får fin färg. Häll av överflödigt vätska och ställ åt sidan.

Fräs löken: I samma panna, fräs hackad lök tills den blir glansig och mjuk.

Tillsätt morötterna: Rör ner de rivna morötterna och låt dem mjukna några minuter.

Blanda i tomatpuré och buljong: Häll i tomatpuré och buljongen, rör om och låt småputtra i 2–3 minuter.

Kål på toppen: Tillsätt kålen, salta och peppra. Rör om ordentligt, täck med lock och låt sjuda tills kålen blir mjuk. Rör gärna då och då.

Slutfinish: Lägg tillbaka köttet i pannan, blanda ihop allt, toppa med hackad persilja eller gräslök, och servera medan det är varmt.

Tips! Servera gärna med en klick gräddfil eller yoghurt för extra krämighet.

Vill du variera rätten?
Mer mättnad: Rör ner kokt ris (t.ex. ½ kopp) i färsblandningen.

Lågkolhydratvariant: Använd blomkåls- eller broccoliris istället för vanligt ris.

Byt såsen: Prova taco-, salsa- eller BBQ-sås istället för tomatpuré.

Asiatisk twist: Byt ut tomatsåsen mot soja eller kokosaminos.

Extra hetta: Krydda med chili, tabasco eller rödpepparflingor.

Fler grönsaker: Addera t.ex. paprika, svamp, tomat, ärtor eller groddar.

Vitlök: Hacka 1–2 vitlöksklyftor och fräs dem tillsammans med löken.