Puer

Det här är den perfekta pajen att ta med på picknick eller knytkalas. Den går lätt att äta med händerna utan att bli kladdig – och ändå är den underbart saftig! Bilden jag lade upp är faktiskt på en paj som min “lille” bror har bakat. Han är också en riktigt duktig kock.

Ingredienser
Pajdeg:
3 3/4 dl vetemjöl
3/4 tsk salt
1 1/2 dl matfett
1 äggula + mjölk (så att det totalt blir 1 kopp vätska)

Fyllning:

2–3 nävar cornflakes
10 Granny Smith-äpplen, skalade, urkärnade och skivade
4–8 msk smör, tärnat
1 dl socker
1 tsk kanel

Pensling:

1 äggvita
1 tsk socker

Glasyr:

2/3 dl florsocker
2–3 droppar vaniljextrakt
Mjölk, tills det blir en tunn glasyr

Så här gör du

Blanda ingredienserna till pajdegen (mjöl, salt, matfett och äggula+ mjölk).

Kavla ut halva degen och lägg den i en bakform (ca 15×10 cm).

Strö ut cornflakes över bottnen.

Lägg på de skivade äpplena.

Blanda socker och kanel och strö över äpplena, ringla sedan över smöret.

Kavla ut resten av degen och täck pajen.

Vispa äggvitan lätt med sockret och pensla locket. Skär några små snitt i degen.

Grädda i 220 grader i ca 25–30 minuter.

Rör ihop glasyr av florsocker, vanilj och lite mjölk. Ringla över den varma pajen innan servering.