Puer

Hemligheten bakom perfekt krispig friterad kyckling avslöjad!

Jag älskar verkligen riktigt krispig friterad kyckling – finns det någon som inte gör det? Kanske vegetarianer, men även de älskar ofta friterade köttfria alternativ.

Många tror att det är svårt att få kycklingen krispig hemma, men det är faktiskt ganska enkelt. Här är de två viktigaste tipsen:

Organisation: Förbered dina panerings- och stekstationer innan du börjar.

Rätt ingredienser: Nyckeln till den krispigaste kycklingen är majsstärkelse. Mitt favoritmärke är Argo, men andra fungerar också bra.

Jag har smakat många sorters friterad kyckling och tycker att jag nu har hittat den perfekta kombinationen: klassisk sydstatsinspirerad friterad kyckling med asiatiska smaker. Till detta recept hör även en enkel, söt soja-glaze som:

Sojasås

Brunt socker

Majsstärkelse (för att tjockna)

Glazen är perfekt att pensla på kycklingen eller servera som dipp.

Förberedelse:
För att lyckas, organisera först en paneringsstation och en stekstation:

Två skålar: en för våta ingredienser, en för torra

Tallrik med hushållspapper

Plåt med folie

Gjutjärnspanna

Plåt med flera lager hushållspapper och galler

Sedan är det bara att följa receptet: majsstärkelsen används både till paneringen och glazen. Kryddorna är viktiga, men du kan anpassa dem efter egen smak. Om du föredrar enkelhet räcker det med salt och peppar. Det enda du inte kan hoppa över är majsstärkelsen – den ger kycklingen den perfekta krispigheten.

Stekningen är enklare än man tror, och med dessa tips får du ett resultat som både är saftigt och krispigt – precis som proffsen gör.