Puer

Jag vet inte vad som händer med alla kinesiska restauranger i min stad – de verkar stänga en efter en! Eftersom jag är uppvuxen i Washington D.C. och älskar riktig kinesisk mat blev jag sugen på vårrullar och bestämde mig för att göra egna. Resultatet? Otroligt gott! Jag hoppas att du tycker om dem lika mycket som vi gjorde.

Ingredienser:
450 g fläskfärs
1 liten lök, finhackad
1,5 dl kål-/coleslaw-mix
1 msk ostronsås
1 tsk färsk ingefära (tub)
Salt och peppar efter smak
15 vårrullswraps
1 liter olja till fritering
3 klyftor vitlök, finhackad (eller 1 tsk vitlökspulver)
2 ägg, eventuellt för rullarnas fyllning

Gör så här:

Stek löken i lite olja tills den mjuknar.

Tillsätt fläskfärsen och bryn tills den är genomstekt.

Blanda i vitlök, ingefära, salt och peppar. Tillsätt ostronsås och rör om.

Lägg i kålen och stek i 3–5 minuter tills den får önskad krispighet.

Fyll vårrullarna med cirka 2 msk fyllning, börja från hörnet närmast dig, vik sidorna och rulla ihop. Fukta ändarna med vatten så de försluts ordentligt.

Hetta upp oljan till 175–180 grader och fritera 1–3 vårrullar åt gången tills de blir gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.

Som tillbehör kan du använda färdig anksås eller göra en egen med aprikosmarmelad, lite majssirap och vatten, eventuellt med lite ingefära för extra smak.

Vill du att jag gör en ännu kortare, mer “blogg-vänlig” version också?