Puer

Klara på under 30 minuter och fullproppad med krämig parmesan, saftiga räkor och frisk spenat. 😍 Perfekt för vardagskvällen när du vill lyxa till det lite utan att stå i köket hela dagen!

Ingredienser:
340 g fettuccine eller valfri pasta
450 g stora räkor, skalade och rensade
2 msk olivolja eller smör
3 vitlöksklyftor, hackade
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl riven parmesanost
2 dl färsk spenat
Salt och svartpeppar efter smak

Valfritt: hackad persilja till garnering

Instruktioner:

Koka pastan: Tillaga pastan enligt anvisningarna tills den är al dente. Häll av vattnet, men spara ca 1,5 dl pastavatten.

Tillaga räkorna: Värm olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken 1–2 minuter tills den doftar gott. Lägg i räkorna, krydda med salt och peppar, och stek 2–3 minuter per sida tills de är rosa och genomstekta. Ta upp räkorna och lägg åt sidan.

Gör Alfredo-såsen: Sänk värmen till medel, häll i grädden och rör ner parmesan tills såsen blir slät och krämig. Justera konsistensen med lite av det sparade pastavattnet om det behövs.

Tillsätt spenat och räkor: Lägg i spenaten och rör tills den mjuknar. Lägg sedan tillbaka räkorna i pannan och blanda allt väl.

Blanda med pasta: Tillsätt den kokta pastan och rör om tills den är jämnt täckt med såsen.

Servera: Toppa med hackad persilja och extra parmesan om du vill, och servera direkt.