Puer

Kryddig jalapeño-korv, smält cheddarost och ett perfekt stekt ägg – allt i en skål! Den här nudelskålen är snabb, enkel och full av smak som exploderar i munnen. Perfekt för lunch, middag eller när du bara vill lyxa till vardagen. 🥵🧀🍳

Varning: Den här rätten kan bli beroendeframkallande! 😍

Ingredienser (för 2 portioner)
200 g äggnudlar eller valfria nudlar
2 jalapeño-korvar (eller annan kryddstark korv), skivade
1/2 kopp riven cheddarost
1/2 röd paprika, strimlad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
1 tsk chiliflakes (valfritt, för extra hetta)
2 ägg
Salt och peppar efter smak
Färsk koriander eller grön lök för garnering

Instruktioner

Koka nudlarna enligt paketets anvisningar. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Stek korven: Värm olivolja i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt skivad jalapeño-korv och stek tills den får fin färg, ca 3–4 minuter.

Fräs grönsakerna: Lägg i paprika och vitlök, stek ytterligare 2–3 minuter tills mjukt. Tillsätt chiliflakes om du vill ha mer hetta.

Blanda med nudlar: Lägg nudlarna i pannan och rör om ordentligt. Strö över riven cheddarost och rör tills osten smälter och allt blir krämigt. Smaka av med salt och peppar.

Stek äggen: I en separat liten panna, stek äggen tills vitan är fast men gulan fortfarande är lite rinnig.

Servera: Lägg nudelblandningen i skålar och toppa med ett stekt ägg. Garnera med färsk koriander eller strimlad grön lök.