Puer

Perfekt kombination av krispig fisk, saftig korv och ostig, kryddig gröt som får smaklökarna att dansa. 💃

Ingredienser (4 portioner):
4 filéer malfisk
200 g kryddig korv (t.ex. chorizo eller stark italiensk korv)
2 dl majsgroddar eller polenta
5 dl mjölk
2 dl vatten
1 dl riven cheddarost
1-2 jalapeños, finhackade
2 msk smör
Salt och peppar
Olja för stekning

Instruktioner:

Gör gröten:

Koka upp mjölk och vatten i en kastrull.

Vispa ner majsgroddar/polenta under omrörning.

Låt sjuda på låg värme i ca 10 minuter tills gröten tjocknar.

Rör ner smör, cheddar och hackad jalapeño. Smaka av med salt och peppar.

Förbered fisken:

Krydda malfiléerna med salt och peppar.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken gyllene på båda sidor, ca 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek.

Stek korven:

Skiva korven och stek den i samma panna tills den är genomstekt och fått fin färg.

Servera:

Lägg upp en portion cheddar-jalapeño gröt på tallriken.

Toppa med stekt mal och skivor av kryddig korv.

Garnera gärna med lite färsk koriander eller gräslök för extra färg.

🔥 Tips: Servera med en skvätt lime eller citron över fisken för en extra kick!