Puer

Ingredienser
Till bottnarna:

vetemjöl – 240 g
kakao – 30 g
socker – 150 g
bakpulver – 10 g
ägg – 2 st
olja – 50 ml
mjölk – 130 ml
bikarbonat – 1 tsk
vinäger – ½ tsk
kokande vatten – 100 ml

Till krämen:

gräddfil 20 % – 500 g
kokt kondenserad mjölk – 350 g

Till glasyren:

mjölk – 2 msk
smör – 30 g
choklad – 70 g

Tillagning
Sikta mjöl, kakao och bakpulver i en stor skål. Tillsätt socker och en nypa salt, blanda väl. Vispa äggen i en separat skål, tillsätt mjölk och olja. Häll äggblandningen i de torra ingredienserna och rör till en seg smet.

Släck bikarbonaten med vinäger i en liten skål och blanda ner i smeten. Häll i det kokande vattnet och rör snabbt. Smeten ska bli som lös gräddfil.

Smörj stekpannan lätt med olja och häll i en slev smet. Stek på medelvärme under lock i cirka 10 minuter på ena sidan, torka bort kondens från locket vid behov. Vänd bottnen och stek ytterligare cirka 1 minut under lock. Upprepa tills all smet är slut.

Kräm
Vispa gräddfilen tillsammans med den kokta kondenserade mjölken tills slät. Lägg bakplåtspapper på ett fat, bred lite kräm och placera första bottnen ovanpå. Sätt på en tårtring.

Dela krämen i tre delar och bred mellan varje botten. Spara lite kräm till dekoration.

Glasyr
Blanda mjölk och smör och värm i mikron tills smöret smälter. Tillsätt chokladen och rör tills glasyren är slät. Häll över tårtan, täck med en plan tallrik och ställ i kylskåp i 2–3 timmar. Ta bort ringen och bred kräm på sidorna.

Dekorera gärna med kaksmulor eller strössel.

💖 Kära hemmabagare! För att fortsätta se recept i flödet – glöm inte att gilla 👍❤️, kommentera 👇 och dela med vänner 🫶🙌 Tack för ert stöd! 💋💋💋