Puer

Eftersom utlandssemestern får vänta just nu, varför inte ta med lite av vårt älskade Italien hem till köket? 🇮🇹

Ingredienser:
2 kycklingbröst
7–10 vitlöksklyftor
2 matskedar kapris
100 ml torrt vitt vin
60–70 g smör
färsk citronsaft
färsk persilja
salt och nykrossad svartpeppar

Gör så här:

Skär kycklingbrösten i tunna, platta schnitzlar och banka dem lätt. Krydda med lite salt och peppar. Strö över lite mjöl genom en finmaskig sil – på så sätt behövs mindre mjöl och det blir mindre kladd.

Hetta upp en blandning av 1 matsked neutral olja och 1 matsked olivolja i en stekpanna. Lägg schnitzlarna i ett lager med mjölsidan nedåt och stek på hög värme i 2–3 minuter. Under tiden, sikta lite mer mjöl över toppen.

Vänd och stek på andra sidan tills köttet får fin färg.
Ta upp köttet och stek resterande bitar på samma sätt, tillsätt mer olja om det behövs.

Hacka vitlök och kapris och fräs lätt i samma panna. Häll på vitt vin och låt det reducera lite innan du tillsätter smöret. Rör om tills smöret smält helt och allt blandats väl.

Lägg tillbaka kycklingen i såsen och rör försiktigt om. Låt stå några minuter så smakerna får sätta sig. Pressa över saften från en halv citron och strö över hackad persilja. Ta av värmen.

Servera kycklingen på tallrikar och häll över den smakrika såsen.

Smaklig måltid! 🥰