Puer

Блогерка зазначила, що зараз на ринку 1 кг капусти коштує 25 грн, а квашену продають за ціною 145 грн за 1 кг. Авторка відео додала, що процес приготування забере 30 хвилин, а бродіння – приблизно три дні.

Продукти на 3 кг квашеної капусти:

• 3 кг капусти;
• чотири моркви;
• 3 ст. л. солі без верху.

Приготування

1. Нашаткуйте капусту. На великій тертці натріть моркву.
2. Додайте моркву до капусти. Переминати не треба.
3. Посоліть і перемішайте.
4. Щільно заповніть банки капустою.
5. Капусту в банках залиште бродити за кімнатної температури, поставивши ємності у глибоку миску. Накривати кришкою не потрібно.
6. Сік, який виливатиметься з банок, не утилізуйте. Залийте його за 48 годин назад у банки й накрийте їх кришкою.
7. Квасити капусту треба залежно від температури у приміщенні два або три дні.

Нюанси

1. Якщо моркви буде більше, ніж потрібно, капуста через морквяний сік стане м’якою.
2. Якщо розсолу мало, підсоліть холодну воду й долийте в банку, інакше капуста зверху вийде сухою і несмачною.