Puer

En riktigt god och krämig fisksoppa med aioli och vitlöksbröd.
Och det bästa, inte alls svår att göra.

Så här gjorde jag.

Ingredienser till 4 personer.
-600 g fisk, jag hade lax & torsk
-200g räkor utan skal
-1 st purjolök
-1 st fänkål
-2 morötter
-2 st tomater
-3 dl vitt vin
-2 dl räkost
-0,5 g saffran
-2 msk tomatpuré
-2 fiskbuljongtärningar
-3 dl vispgrädde
-1 liter vatten
-1 msk timjan, torkad
-Smör att steka i
-Mjöl till redning
-Dill
-Salt
-Cayennepeppar

-Börja med att ta fram en tjockbottnad gryta/kastrull.
-Skiva morötter, purjolök och fänkål.
-Stek i smör på låg värme så dom blir mjuka.
-Höj på värmen och i med tomatpurén och tomaterna som du hackat i mindre bitar, låt fräsa några minuter.
-I med vatten, vin, saffran, räkost, buljongtärningarna, grädde, en näve hackad dill och timjan.
-Låt koka ihop 8-10 minuter.
-Medan det kokar så tärnar du fisken.
-När soppan kokat ihop i 8-10 min reder du den lite så du får den lite tjockare.
-Dra soppan från varma plattan och i med fisken.

På med locket och låt stå i ca 10 min.
-Smaka av, i med lite salt om det behövs, cayennepeppar för lite hetta. Eller då låter du gästerna krydda på själva efter tycke och smak.
Under tiden kör du in lite vitlöksbröd i ugnen.

Jag köpte baguette, gjorde ett vitlökssmör och toppade med mozzarella.
När dom var klara i ugnen så toppa jag med finhackad persilja.
Aiolin gjorde jag såhär.

Färdig majjo, körde hellmans.
Riven vitlök, några droppar citron och blanda.
Klart!

Lägga upp soppan.
Toppa med räkor, en klick aioli och dillkvist.
Servera med varmt vitlöksbröd.

Hade även en havskräfta då det är en favorit hos mig, blev min efterrätt 😊
Smaklig måltid.

Detta blev helt klart en ny favorit hemma hos oss.
Så testa och berätta gärna vad du tycker.

Ha en fin söndag 😊