Puer

Här är ett recept på krämig Alfredo-lasagnesoppa – en smakrik och tröstande soppa som kombinerar de bästa smakerna från lasagne Alfredo med en len, krämig bas.

Krämig Alfredo-Lasagnesoppa

Ingredienser (4 portioner):

– 300 g kycklingfilé, skuren i små bitar
– 1 msk olivolja
– 1 gul lök, finhackad
– 2-3 vitlöksklyftor, finhackade
– 5 dl kycklingbuljong
– 3 dl mjölk
– 2 dl grädde (valfri fetthalt)
– 100 g lasagneplattor, brutna i små bitar
– 1 dl riven parmesanost
– 1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika
– 1 tsk italiensk örtkrydda (oregano, timjan, basilika)
– Salt och svartpeppar efter smak
– Färsk persilja eller basilika för garnering
– Ev. extra parmesanost vid servering

Instruktioner:

1. Tillaga kycklingen: Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Stek kycklingbitarna tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-7 minuter. Ta ut kycklingen ur kastrullen och ställ åt sidan.

2. Fräs lök och vitlök: Tillsätt lite mer olja om det behövs. Fräs löken i samma kastrull tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.

3. Tillsätt buljong och mjölk: Häll i kycklingbuljongen och mjölken i kastrullen. Koka upp och tillsätt de brutna lasagneplattorna. Låt sjuda på medelhög värme i cirka 10 minuter, eller tills lasagnebitarna är mjuka.

4. Gör soppan krämig: Häll i grädden och låt allt sjuda några minuter. Rör sedan ner den rivna parmesanosten och krydda med italienska örter, basilika, salt och peppar. Lägg tillbaka kycklingen i soppan.

5. Servering: Rör om och låt soppan tjockna något. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Strö över hackad persilja eller basilika och lite extra parmesanost vid servering.

Tips:
– Vill du ha soppan ännu krämigare kan du lägga till lite mozzarella eller riven gräddeost.
– Om du föredrar vegetariskt, byt ut kycklingen mot svamp eller zucchini och använd grönsaksbuljong istället.

Hoppas det smakar!