Puer

Dessa kakor förenar två underbara smaker: den frasiga, kanelströdda ytan från churros och den lena, krämiga cheesecaken.

Degen rullas till små bollar, fylls med en len cheesecakekräm och rullas i kanelsocker innan gräddning till gyllene perfektion. En ringling karamellsås ger extra sötma om så önskas.

Dessa kakor är perfekta till fester, speciella tillfällen eller när du vill unna dig något extra gott. Förvara dem i kylskåpet i upp till fem dagar och njut antingen kalla eller i rumstemperatur.

Om du vill ha den ultimata kombinationen av churro och cheesecake, kommer dessa Churro Cheesecake-kakor att göra succé. Frasiga på utsidan och krämiga på insidan – en säker hit!

Ingredienser
– Osaltat smör: 1 dl, rumsvarmt
– Strösocker: 1 dl till degen, plus 1/4 dl till fyllningen och 1 dl till kanelsockret
– Stora ägg: 2 till degen
– Vaniljextrakt: 1 tesked till degen, plus 1 tesked till fyllningen
– Vetemjöl: 3 dl
– Bakpulver: 1 tesked
– Salt: 1/2 tesked
– Färskost: 225 g, rumsvarm till fyllningen
– Malen kanel: 1 matsked till kanelsockret
– Karamellsås: 1 dl, valfritt som topping

Instruktioner
Steg 1:
Blanda mjuk färskost, 1/4 dl socker och vaniljextrakt i en medelstor skål för cheesecakefyllningen. Lägg fyllningen i en spritspåse och ställ in i kylen för att stelna.

Steg 2:
Vispa ihop smör och socker i en stor skål tills det är fluffigt. Tillsätt ägg och vanilj. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål och vänd sedan ner de torra ingredienserna i smörblandningen.

Steg 3:
Rulla degen till bollar på cirka 1,5 cm i diameter, gör en liten grop i varje boll och fyll med cheesecakefyllningen. Värm ugnen till 175°C.

Steg 4:
Rulla de fyllda kakorna i kanelsocker och grädda i ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

Steg 5 (valfritt):
Ringla karamellsås över de avsvalnade kakorna för extra sötma.

Serverings- och Förvaringstips
Kakorna kan serveras varma eller rumstempererade. Förvara överblivna kakor i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar.

Tips
– Se till att både smöret och färskosten är rumsvarma för att få en jämn smet och fyllning.
– Om fyllningen är för mjuk, låt den stå längre i kylen innan användning.

Tips från Kockar
För en extra lyxig karamelltopping, använd en hemgjord karamellsås gjord på smälta karameller och en skvätt grädde.

Lycka till och njut av kakorna!