Puer

Herregud, när jag gjorde den här Kielbasa- och kålsoppan till min familjemiddag igår kväll, förväntade jag mig inte den extatiska reaktionen jag fick från min man!

Han kunde inte sluta yra över hur läcker och tröstande den här soppan var, och mina barn kunde inte få nog heller.

Det var ett så hjärtevärmande ögonblick att se alla njuta av en enkel måltid så mycket.”

Ingredienser:
1 lb kielbasa korv, skivad i rundor
1 medelstor lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, hackade
4 dl grönkål, hackad
3 stora morötter, skivade
3 medelstora potatisar, tärnade
6 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
1 burk (14,5 oz) tärnade tomater, med juice
1 lagerblad
1 tsk rökt paprika (valfritt för en rökig smak)
Salta och peppra efter smak
Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner:
Bryn Kielbasa: Koka den skivade kielbasan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme tills den har fått färg. Ta bort och ställ åt sidan.

Fräs grönsakerna: I samma gryta, tillsätt löken och koka tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i 1 minut tills den doftar.

Tillsätt grönsaker och buljong: Tillsätt hackad kål, morötter, potatis, tärnade tomater, lagerblad och rökt paprika (om du använder det).
Sjud soppan: Häll i buljongen och rör om väl. Koka upp, sänk sedan värmen och låt soppan puttra i 25-30 minuter, tills potatisen och morötterna är mjuka.

Tillsätt Kielbasa och kryddor: Lägg tillbaka kielbasa i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt den värmas igenom i några minuter.
Garnera och servera: Ta bort lagerbladet, garnera med färsk persilja och njut!