Puer

Den bakade skink- och ostcroissanten är en utsökt bakelse som blandar den rika, smöriga konsistensen hos franska croissanter med den välsmakande smaken av skinka och ost.

Med sitt ursprung från franska kaféer och bagerier har det blivit en basvara för frukost eller brunch över hela världen.

Blandningen av smaker erbjuder en perfekt balans, vilket gör det till en både tröstande och överseende godbit.

Ingredienser

För att förbereda dessa härliga croissanter behöver du följande:

För croissantdegen:

2 ½ koppar universalmjöl
1 ¼ koppar osaltat smör (kallt)
1 dl mjölk (kall)
¼ kopp socker
1 tsk salt
1 paket (2 ¼ tsk) aktiv torrjäst
1 ägg (för äggtvätt)

För fyllningen:

8-10 skivor deli skinka
1 ½ dl riven ost (Gruyere eller cheddar)
Valfritt: 1-2 msk dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Gör degen

Aktivera jästen: Kombinera varm mjölk och socker, strö jäst på toppen och låt den sitta i cirka 10 minuter tills den är skum.
Förbered degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Häll i mjölk-jästblandningen och blanda tills det blandas.
Kavla ut degen: Lägg degen på ett mjölat underlag och kavla ut den till en stor rektangel.

Lägg smöret i lager: Ta kallt smör och skiva det i tunna skivor, lägg det över degen. Vik degen över smöret och kavla ut den igen. Upprepa denna process flera gånger för att skapa lager.

Steg 2: Lägg till fyllningen

Kavla ut degen igen: Rulla degen till en tunn rektangel ca 1/4 tum tjock.
Skär trianglar: Skär degen i trianglar, som du gör för traditionella croissanter.

Tillsätt skinka och ost: Lägg en skiva skinka och lite riven ost på varje triangel. Om du vill, lägg till en liten klick dijonsenap för extra smak.
Rulla och forma: Börja från den bredare änden, rulla varje triangel upp mot spetsen för att bilda en halvmåne.

Steg 3: Baka croissanter

Äggtvätt: Vispa ägget lätt och pensla det över croissanternas toppar för en gyllene finish.
Grädda: Lägg croissanterna på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i en förvärmd ugn vid 375°F (190°C) i cirka 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna och flagnande.

Fördelarna med skink- och ostcroissanter

Medan skinka och ostcroissanter inte anses vara en hälsokost, erbjuder de en bra proteinkälla från skinka och ost. Den smöriga croissantdegen ger energi, medan osten ger kalcium för starka ben. De gör en rejäl frukost eller brunch, perfekt för att fylla en hektisk dag.