Puer

De flesta soppor jag gör innehåller potatis men nu blev det Pustasoppa. Hade köttfärs, morötter, paprika, lök, tomatpuré, chilisås, buljongtärn. Crème fraîche och kryddor i den.

Österbottniskt hembakat rågbröd till.

4 portioner

1 gul lök
1 paprika, röd
250 g morötter
350-400 g blandfärs
1/2 dl chilisås
2 msk tomatpuré

ca 7 dl vatten
1/2 köttbuljongtärning
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraîche, 32%
ca 1 tsk paprikapulver
Salt o peppar
Färsk persilja

Gör så här:

Börja med att fräsa tärnad paprika och lök i stekgryta. Flytta över på tallrik.
Bryn köttfärsen med en klick smör, låt tomatpuré fräsa med mot slutet.

Tillsätt nu vatten, buljongtärningar, de grovrivna morötterna, paprika-lökblandningen, chilisås och krydda med paprikapulver, salt & peppar

Låt sjuda ca 20 minuter.
Smaka av, krydda mer om det behövs.

Tillsätt crème fraîche och värm upp.

Strö över persilja innan servering.

Source: brigranis.wordpress.com