Puer

Das schaut nach einem richtig, guten “Festtagesbraten”für die ganze Familie aus! So ein Braten schmeckt erst wirklich gut im Kreis der Liebsten!

Räuberbraten ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das besonders in der ländlichen Region beliebt ist.

Es handelt sich um eine herzhafte Fleischspezialität, die typischerweise aus Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereitet wird, oft gefüllt mit würzigen Zutaten wie Speck, Zwiebeln, Gurken oder anderen aromatischen Füllungen.

Der Name „Räuberbraten“ deutet auf die rustikale und einfache Zubereitungsweise hin, die möglicherweise an die Zeit erinnert, als solche Gerichte von „Räubern“ oder Waldarbeitern zubereitet wurden.

Zutaten:

Salz, Pfeffer und Muskat
nach Belieben Zwiebeln
nach Belieben Knoblauch
1 ½ kg Schweinefleisch (Kamm)
3 EL Senf
3 EL Tomatenketchup
Paprikapulver
1 Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Als erstes den Schweinekamm von oben in ca. 2 – 3 cm-Abstand einschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch miteinander verbunden sind. Danach eine kräftige Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat herstellen und in die entstandenen Zwischenräume streichen.

2. Als nachtes dann in jeden Zwischenraum 1-2 Zwiebelscheiben und, wer es mag, auch Knoblauch einlegen. Gerne die Reste der Würzmischung auch noch auf das Bratstück streichen.

3. Jetzt mit 1 Tasse Wasser in den Bratschlauch (oder eine geschlossene Pfanne) legen und für ca. 2 Stunden bei 210 Grad im Backofen garen. Abschließend noch 20 Minuten ohne Bratschlauch oder Pfannendeckel knusprig werden lassen.

Das Braten Schmeckt sehr gut zu Brot, aber auch zu Kartoffeln mit Gemüse. Auch Ideal für Partys, da der Braten lange warm bleibt, im Ofen und mit der Zeit immer besser wird.

Guten Appetit.