Puer

Recept på julmarknadsliknande varelser: Läcker godbit gjord av jästdeg

Detta är faktiskt inte alls svårt – och har redan gjorts i många kök i DDR.

För: I standardverket “The Baking Book”, som fanns i nästan alla hushåll under DDR-eran, finns ett enkelt recept på varelser som de från julmarknaden. För att göra detta knådas en jästdeg som sedan kavlas ut och skärs i små bitar – detta görs bäst med en pizzarulle.

De är gräddade i fett och – detta är särskilt viktigt – måste strö med socker direkt efter gräddningen. Om du vill ge knäcken en julkänsla, tillsätt lite kanel till sockret – helt enkelt jättegott!

Här är det riktiga receptet på Saxon Krappelchen som på julmarknaden. Vi önskar dig lycka till!

Du behöver dessa ingredienser för Krappelchen

450 g mjöl
1 förpackning jäst (torr jäst)
250 ml mjölk, varm
5 msk socker
1 tsk olja
Pulversocker för att pudra
Olja för fritering
Mjöl att kavla ut

förberedelse

Rör först ut jäst, socker och olja i den varma mjölken.

Häll sedan ner det hela i mjölet. Knåda degen intensivt.

Lägg sedan i en kastrull, täck med trasa och lock och ställ på en varm plats i ca 60 – 70 minuter.

Knåda sedan degen intensivt igen och kavla ut den på ett tunt lager mjöl till ca 2 mm tjocklek. Skär sedan i 2 cm x 2 cm fyrkanter.

Fritera sedan bitarna i portioner i het olja tills de är gyllene.

Vänd dem ofta och låt dem inte bli för mörka, annars blir de för torra och ihåliga inuti.

Efter att ha tagits ut, strö över strösocker.

Servera medan den fortfarande är varm.