Puer

Perfekt kombinerad med te, kaffe eller mjölk för den riktiga smaken av tyska bakverk.

Ingredienser
300 g mjöl
60 g socker
1 förpackning torrjäst
1 nypa salt
50 g smör, mjukt
1 ägg
150 ml mjölk, varm

För strösseln
250 – 300 g mjöl
250 g smör, kallt
250 g socker
1 tsk vaniljsocker
För glasyren:
250 g strösocker, siktat
Vatten

Förberedelser

Blanda först mjölet med torrjästen. Tillsätt salt, smör, socker, ägg och mjölk och arbeta till en smidig deg med hjälp av en degkrok.

Låt den sedan jäsa övertäckt på en varm plats i 20 minuter.

Förbered under tiden strösseln. För att göra detta, skär det kalla smöret i bitar och knåda det med de andra ingredienserna till en boll. Snabbt så att degen inte börjar fastna.

Knåda och vispa sedan den jästa jäsdegen igen med lite mjöl.

Forma nu en rulle och forma 12 lika stora bollar. Rulla ut varje boll till en runda på ca 12 cm.

Lägg 6 av dessa cirklar på en plåt. Dela även strösselbollen i 12 lika delar.

Riv nu streuseln i små bitar och bred ut den över jästdegen.

Värm ugnen.

Grädda i 15 – 20 minuter i 180°C över-/undervärme eller 160°C varmluftsugn. Strösselet ska inte bli brunt.

Efter gräddningstiden tar du ut Streuseltalern och låter den svalna på galler.

Blanda sedan det siktade strösockret med lite varmt vatten tills det är slätt och fördela det över thalers med en pensel och låt det stelna.

De smakar bäst färskt.