Puer

Ingredienser
400 gr nötfärs
1 stor röd paprika
1 lök
1 ägg
4 skivor ost
1 rulle smördeg
Kryddor efter önskemål

Förberedelse

Så mina kära, värm först ugnen till 220 °C över-/undervärme.
Tärna nu paprikan och löken i små bitar. Krydda sedan köttfärsen som du vill. Jag tillsatte mycket salt, peppar och spiskummin (malen).

Tillsätt 2-3 matskedar ketchup. Tillsätt 1 ägg, paprikan och löken och knåda kraftigt.
Jag skulle kunna tänka mig att paprikapulver, chilipulver, timjan eller andra kryddor/örter också skulle kunna fungera.

Lägg sedan ut smördegsrullen platt. Fördela köttfärsblandningen ovanpå så att en 2-3 cm bred kant förblir fri till vänster, höger och ovanpå. Fördela 150-200 g riven mozzarella ovanpå.

Pensla sedan resterande kanter med uppvispat ägg och rulla sakta ihop det hela med hjälp av pappret från smördegsrullen.
Tryck sedan lätt på den öppna sidan, tryck ihop sidorna och vik dem mot den öppna sidan.

Lägg nu rullen på en bakplåtspappersklädd plåt, med skarven och de vikta sidorna nedåt.
Stick sedan i degen med en gaffel och pensla med äggula.

Och grädda nu i 220 °C i cirka 10 minuter, sänk sedan temperaturen till cirka 180 °C och grädda i ytterligare 25 minuter.
När degen är knaprig brun ska rullen vara klar.