Puer

Ingredienser (4 portioner)

– 300 g pasta (t.ex. linguine eller spaghetti)
– 300 g laxfilé (utan skinn, skuren i tärningar)
– 200 ml grädde
– 1 citron (saft och rivet skal)
– 2 msk olivolja
– 2 vitlöksklyftor (finhackade)
– 1 tsk dijonsenap (valfritt)
– 2 msk färsk dill (hackad, samt extra för garnering)
– Salt och peppar efter smak
– Nyriven parmesan (till servering, valfritt)

Tillagning

1. Koka pastan:
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet och häll av resten.

2. Stek laxen:
Värm olivolja i en stor panna. Stek laxen tills den blir gyllenbrun och genomstekt. Ta bort laxen från pannan och ställ åt sidan.

3. Gör såsen:
I samma panna, fräs vitlöken snabbt i den kvarvarande oljan tills den börjar dofta. Häll i grädde, citronsaft och citronskal. Tillsätt dijonsenap om du vill. Låt såsen sjuda på låg värme tills den börjar tjockna något.

4. Blanda pasta och lax:
Lägg tillbaka den kokta pastan i pannan tillsammans med laxen. Tillsätt hackad dill och rör om försiktigt. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att justera konsistensen.

5. Smaksätt och servera:
Smaka av med salt och peppar. Portionera upp laxpastan på tallrikar och toppa med färsk dill och nyriven parmesan om så önskas.

—

Njut av en härlig måltid!