Puer

Kålpudding är en underbar och traditionell rätt som kombinerar milda och söta smaker med saftig köttfärs och kål. Här är receptet!

Vill du ha extra smak? Tillsätt lite kryddpeppar eller muskot i köttfärsblandningen, eller använd lite soja för att förstärka smaken på kålen.

Ingredienser (4 portioner):

Kålblandning:
– 1 stort vitkålshuvud (ca 1 kg)
– 2–3 msk smör eller margarin
– 2 msk sirap
– 1 tsk salt

Köttfärsblandning:
– 500 g blandfärs (nöt- och fläskfärs)
– 1 dl mjölk eller grädde
– 1 dl ströbröd
– 1 ägg
– 1 liten gul lök (riven eller finhackad)
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar

Till servering:
– Kokt potatis
– Gräddsås
– Lingonsylt

Så här gör du:

1. Förbered kålen:
– Strimla vitkålen i tunna skivor.
– Smält smöret i en stor stekpanna eller gryta och fräs kålen på medelhög värme tills den blir mjuk och får en lätt gyllene färg.
– Tillsätt sirap och en nypa salt, och rör om. Ställ åt sidan.

2. Gör köttfärsblandningen:
– Blanda ströbröd och mjölk/grädde i en skål. Låt det svälla i ca 5 minuter.
– Tillsätt köttfärsen, ägget, den rivna löken, salt och peppar. Blanda väl.

3. Montera kålpuddingen:
– Förvärm ugnen till 200°C.
– Smörj en ugnsform. Lägg hälften av kålen i botten av formen.
– Fördela köttfärsblandningen ovanpå kålen och tryck ut den jämnt.
– Täck köttfärsen med resten av kålen.

4. Grädda:
– Sätt formen i ugnen och grädda i ca 45 minuter tills kålen är gyllene och köttfärsen är genomstekt.

5. Servera:
– Ta ut kålpuddingen och låt den vila i några minuter innan servering.
– Servera med kokt potatis, gräddsås och lingonsylt för en riktig husmansklassiker!

Tips:
Vill du ha extra smak? Tillsätt lite kryddpeppar eller muskot i köttfärsblandningen, eller använd lite soja för att förstärka smaken på kålen.

Smaklig måltid! 😊