Puer

Ingredienser:

750 g vaxartad potatis
2 lökar
2 msk rapsolja
120 ml (hemlagad) grönsaksbuljong
3 msk vitvinsvinäger
1/2 msk medelvarm senap
1/2 gurka
1 röd paprika
120g rädisor
1/2 knippe vårlök
2 kvistar persilja
Salt & Peppar

Förberedelse

Så här görs det, tvätta först potatisen och koka den sedan i ca 20 minuter. Skala sedan löken och skär dem i små tärningar

Hetta sedan upp oljan i en panna och fräs löken i cirka tre till fem minuter.

Häll sedan i vinäger, fond och senap och låt blandningen puttra i två minuter.

Häll sedan av potatisen och låt den svalna en kort stund. Skala dem sedan och skär dem i små bitar.

Lägg nu potatisen i en stor skål och häll senap-vinägerblandningen över dem. Låt det sedan dra i minst två timmar.

Tvätta sedan gurkan och paprikan och skär grönsakerna i små bitar

Tvätta rädisorna och halvera eller kvarta dem.

Nu tvättar jag vårlöken och skär dem i fina ringar. Hacka persiljan fint.

Tillsätt till sist grönsaksbitarna och persiljan till potatisen och blanda ihop alla ingredienser väl. Krydda med salt och peppar.

Smaklig måltid