Puer

Ingredienser

500 g makaroner eller annan pasta
400 g jaktkorv
1 lök(ar)
margarin
lite mjöl
1½ liter grönsaksbuljong
½ flaska ketchup (Werder)
½ tub/n tomatpuré, ca.
1 tsk, rågat socker
1 skvätt citronsaft
Salta och peppra

Förberedelse

Total tid ca 1 timme

Skär jaktkorven i små bitar och stek i lite margarin. Tillsätt lök, fräs tills den är genomskinlig och ställ allt åt sidan.

Koka nudlarna samtidigt.

Smält 2 rågade matskedar margarin i en gryta, rör ner 2 matskedar mjöl kraftigt för att bilda en slät roux. Rör sedan ner 2/3 av buljongen med en visp till nästan önskad konsistens.

Rör ner ketchup och tomatpuré.

Tillsätt eventuellt lite mer buljong. Smaka av med salt, peppar, socker och citronsaft.

Tillsätt till sist korven med löken och låt koka upp igen.

Servera med makaronerna.

Jag tackar min mamma för detta barndomsminne och för det utsökta receptet.