Puer

Lyxig hummerravioli kombinerad med en frisk och silkeslen citronsmörsås – en perfekt rätt för att göra varje middag lite speciell!
Ingredienser:

Till Hummerravioli:
1 lb hummerravioli (färdigköpt eller hemlagad)

Till Citronsmörsåsen:

1/2 kopp osaltat smör
2 hackade vitlöksklyftor
1/2 kopp vispgrädde
1/4 kopp färskpressad citronsaft (från 1–2 citroner)
Rivet skal från 1 citron
1/4 kopp kyckling- eller skaldjursbuljong
1/4 kopp riven parmesanost
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
1/4 tsk rödpepparflingor (valfritt för en liten hetta)
Färsk hackad basilika eller persilja till garnering

Instruktioner:

1️⃣ Koka raviolin:
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Lägg i raviolin och tillaga enligt instruktionerna på förpackningen (vanligtvis 3–5 minuter för färsk ravioli).
Spara 1/4 kopp av pastavattnet, häll av resten och ställ raviolin åt sidan.

2️⃣ Gör citronsmörsåsen:
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt vitlöken och låt den fräsa i 1–2 minuter tills den börjar dofta.
Häll i citronsaft, citronskal, buljong och eventuellt rödpepparflingor. Låt sjuda i 2–3 minuter.
Sänk värmen och rör långsamt ner vispgrädden och parmesanosten. Låt såsen puttra försiktigt i 2–3 minuter tills den tjocknar något.
Smaka av med salt och peppar.

3️⃣ Blanda ravioli med sås:
Lägg den kokta raviolin i stekpannan med såsen och rör försiktigt så att raviolin täcks ordentligt. Justera såsens konsistens med lite av det sparade pastavattnet om det behövs.

4️⃣ Servera:
Lägg upp raviolin på ett serveringsfat och toppa med extra sås.
Garnera med hackad basilika eller persilja.
Servera genast tillsammans med ett krispigt bröd eller en lätt sallad.

Smaklig måltid! 🍽️