Puer

Ingredienser:

För kycklingvingarna:
– 2 kg kycklingvingar
– 1 msk olivolja
– 1 tesked vitlökspulver
– 1 tesked lökpulver
– 1 tesked rökt paprika
– Salt och peppar, efter smak
– Hackad färsk persilja (för garnering)

För vitlöks- och parmesansåsen:
– 4 msk osaltat smör
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 kopp tung grädde
– 1 dl riven parmesanost
– 1 tesked dijonsenap
– 1 tesked citronsaft
– Salt och peppar, efter smak

Instruktioner:

Förbered kycklingvingarna:
1. Sätt ugnen på 200°C (400°F).
2. I en stor skål, blanda kycklingvingarna med olivolja, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar tills de är jämnt täckta.
3. Lägg vingarna på en plåt med bakpapper eller ett galler.
4. Grilla vingarna i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är krispiga och gyllenbruna.

Gör vitlöks- och parmesansåsen:
1. Smält smöret på medelvärme i en medelstor kastrull.
2. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ca 1-2 minuter tills det doftar.
3. Häll i grädden och låt blandningen sjuda.
4. Vispa i parmesanosten gradvis tills den smälter helt och såsen tjocknar.
5. Rör ner dijonsenap och citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Blanda vingarna:
1. När vingarna är klara, lägg dem i en stor skål.
2. Häll vitlöks- och parmesansåsen över vingarna och blanda väl så att de täcks helt.

Servering:
1. Lägg vingarna på ett serveringsfat och garnera med hackad persilja.
2. Servera gärna med resterande sås vid sidan om.