Puer

Denna lyxiga version av den klassiska lasagnen bjuder på krämiga ostlager, smakrik köttsås och perfekt kokt pasta. Ett mättande och festligt recept som känns värt en miljon dollar!

Ingredienser (8–10 portioner)
Köttsås:
– 450 g nötfärs
– 450 g italiensk korv
– 1 medelstor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 burk (680 g) marinarasås (köpt eller hemlagad)
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 1 tesked italiensk krydda
– ½ tesked salt
– ½ tesked svartpeppar
– 1 matsked socker (valfritt, för att mildra syran)

Ostblandning:
– 450 g ricottaost
– 225 g färskost, mjukad
– 100 g riven parmesanost
– 1 stort ägg
– 200 g strimlad mozzarellaost (hälften till blandningen)
– 2 matskedar färsk hackad persilja (eller 1 tesked torkad)

För montering:
– 12 kokta lasagnenudlar (enligt förpackningens anvisningar)
– 200 g strimlad mozzarellaost (extra för toppning)
– Färsk persilja för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Tillaga köttsåsen:
– Bryn nötfärs, korv och lök i en stor panna på medelhög värme tills allt är genomstekt. Häll av överflödigt fett.
– Tillsätt vitlök och fräs i 1 minut tills den doftar.
– Blanda ner marinarasås, krossade tomater, italiensk krydda, salt, peppar och eventuellt socker.
– Låt såsen sjuda på låg värme i 10–15 minuter under omrörning.

2. Gör ostblandningen:
– Rör ihop ricotta, färskost, parmesan, ägg och persilja i en stor skål tills smeten är jämn.
– Vänd ner 1 kopp (100 g) mozzarella.

3. Förvärm ugnen:
– Sätt ugnen på 190°C. Smörj en ugnsform (ca 23×33 cm).

4. Bygg lasagnen:
– Lägg ett tunt lager köttsås i botten av formen.
– Täck med 3 kokta lasagnenudlar.
– Bred ett lager ostblandning över nudlarna, följt av ett lager köttsås och en handfull mozzarella.
– Upprepa lagren (nudlar, ost, köttsås, mozzarella) tills alla ingredienser är slut.
– Avsluta med köttsås och toppa med resterande mozzarella.

5. Grädda:
– Täck formen med aluminiumfolie och grädda i 25 minuter.
– Ta bort folien och grädda ytterligare 15–20 minuter tills osten är bubblig och gyllene.

6. Låt vila och servera:
– Låt lasagnen stå i 10–15 minuter innan du skär upp den för att lagren ska sätta sig.
– Garnera med färsk persilja om du vill. Servera varm.

Tips:
– Gör i förväg: Bygg ihop lasagnen dagen innan och förvara i kylen. Grädda när det är dags att servera.
– Frysning: Frys den ogräddade lasagnen i upp till 3 månader. Grädda direkt från frysen och lägg till 20–30 minuters gräddningstid.
– Vegetariskt alternativ: Ersätt köttet med stekta grönsaker som zucchini, svamp och spenat.

Njut av denna krämiga, smakrika lasagne som imponerar på alla! 😋