Johanna lever off grid i skogen: ”Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt”

Johanna lever off grid i skogen: ”Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt”

Långt ute i skogen i Hälsingland ­bor Johanna Karlsson, 50, utan el, vatten och andra moderna bekvämligheter. Hon har valt att skala ner för att kunna leva det liv hon vill leva

Vintern dröjer sig fortfarande kvar i den lilla byn Edsäng knappt en mil utanför Delsbo i Hälsingland. Snön ligger djup mellan trädstammarna.

Här bor Johanna Karlsson – kvinnan som för tre år sedan valde att flytta ut till ett 1800-talshus i skogen utan indragen el, vatten och avlopp.

Johanna har valt att bo under enkla former och leva för så lite pengar som möjligt. Foto: Per Trane

Johanna Karlsson

Ålder: 50 år.
Familj: Singel. Sonen Frank, 33. Hundarna Loke och Nala samt katten Smilla.
Bor: I ett 1800-talshus i Edsäng i Hälsingland utan indragen el och VA.
Gör Lärare och musiker.
Aktuell: Lever off grid i Hälsingland.

Från den nyskottade vägen förbi byn skymtar man inte ens huset. Det är först när man kommer upp på en liten kulle med tallar som skogen öppnar sig och ett typiskt gammalt trähus i Hälsingland med svartbränt timmer möter besökaren.

Ur skorstenen stiger röken rakt upp.

Lever för så lite pengar som möjligt

– På vintern har jag bara ett rum uppvärmt. Det fungerar som mitt sovrum, vardagsrum, arbetsrum och kök, säger Johanna Karlsson med ett leende.

Här har hon frivilligt valt att bo under enkla former och leva för så lite pengar som möjligt. Allt för att kunna göra det hon har lust att göra istället för det hon måste.

– Jag trivs bättre med att ha det så här. Jag blir glad av det lilla. Fåglarna utanför fönstret är min tv.

På vintern lagar Johanna maten på vedspisen. Sommartid sker matlagningen utomhus eller på en gasolspis. Foto: Per Trane

Johanna har i stort sett klarat av tredje vintern i huset i skogen när vi intervjuar henne.

– I år har det varit en mild vinter så det har inte ­varit några problem. Jag har knappt vaknat en enda morgon med rykande andedräkt. Värre var det första vintern. Då kunde det vara helt utkylt i rummet på morgonen.

Lämnade stressigt storstadsliv

Det är inte så länge sedan ­Johanna levde ett helt annat liv i Stockholm där hon studerade vid Musikhögskolan och samtidigt arbetade extra på en kvinnojour.

Men efter en jobbig separation valde hon att flytta ut till den lilla primitiva stugan.

– När jag bodde i Stockholm var jag helt inne i det stressiga storstadslivet. Jag var mer eller mindre en ”klädjunkie” på den tiden och ville hela tiden ha nya plagg.

I år har vintern varit mild. ”På vintern har jag bara ett rum uppvärmt. Det fungerar som mitt sovrum, vardagsrum, arbetsrum och kök”, säger Johanna. Två hundar och en katt hjäper också till att hålla värmen. Foto: Per Trane

Men hon började tycka att livet i huvudstaden var absurt och ifrågasatte varför hon skulle behöva jobba hårt bara för att betala en stor del av sin lön till en hyresvärd.

Livet att leva off grid (utan anslutning till elnätet) och med delningsekonomi lockade.

Solcellspanelen på gaveln räcker till att ladda mobilen, datorn och en lampa. Foto: Per Trane

Helt okunnig om det sättet att leva var hon inte. På 70-talet flyttade hon tillsammans med sina fosterföräldrar till Hälsingland under gröna vågen. Där var de nästan helt självförsörjande på grönsaker.

– Jag har huggit ved sedan jag var barn. Min fosterpappas fru bor fortfarande några kilometer härifrån och dit åker jag ibland för att låna tvättmaskinen.

Fyller dunkar med vatten

Men annars klarar Johanna sig helt själv. Eftersom hon saknar egen brunn på tomten hämtar hon vatten i en källa i närheten eller fyller vattendunkar på macken samtidigt som hon utför ärenden i Delsbo.

”Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt på det jag kan odla själv.” Foto: Per Trane

Hon har en diskho i huset och på vintern lagar hon maten på vedspisen. Sommartid sker matlagningen på en gasolspis eller utomhus över öppen eld.

– Jag har dessutom ett utekök som jag använder under sommarhalvåret, säger hon.

Vintertid fungerar den lilla hallen som ett kylskåp. Frysen finns utanför väggarna. Under huset finns en stor jordkällare som är sval på sommaren och som hon gjorde vid häromåret.

”Så självförsörjande som möjligt”

– Jag ska dessutom anlägga fler odlingsytor. Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt på det jag kan odla själv.

Smällkalla vintrar kan det dock vara lite jobbigt att sätta sig på utedasset.

– Där sitter man inte så länge. Men jag brukar säga till dem som undrar hur jag klarar det att det är mer hygieniskt än att ha toaletten inne i huset. Jag är dessutom stolt över att jag tar hand om min egen skit.

”Jag tycker om när saker och ting får ta tid, när man kan tänka igenom vad man vill noga och inte stressa fram något.” Foto: Per Trane

Senaste sommaren hittade hon en vattenåder på grannens mark som han låter henne använda och gräva ut till en liten källa. Men som med alla andra av hennes projekt får det ta tid innan det förverkligas.

– Jag tycker om när saker och ting får ta tid, när man kan tänka igenom vad man vill noga och inte stressa fram något.

Som med odlingarna.

– Det blir mer och mer för varje år. Dessutom plockar jag mycket brännässlor som jag använder i maten och sommartid är skogen full av svamp och bär.

Solcellspanel för mobil, dator och lampa

Helt utan moderna bekvämligheter lever dock inte Johanna. Hon skulle inte klara sig utan sin bil och på husets ena gavel finns en liten solcellspanel om hon fick av några vänner.

– Den räcker till att ladda mobiltelefonen, den bärbara datorn och en lampa, men annars består belysningen till största delen av stearinljus. Det innebär samtidigt att jag går och lägger mig ganska tidigt på vinterkvällarna.

Johanna är utbildad på Musikhögskolan. Behöver hon kontanter hoppar hon in som timanställd lärare eller tar uppdrag som musiker. Foto: Per Trane

Helt ensam lever hon dock inte. Hon har sällskap av sin egen hund Loke och en annan jakthund som hon är fodervärd till samt katten Smilla, 3.

– Jag skaffade henne när jag flyttade hit för att hon skulle hålla mössen borta och hon sköter verkligen sitt uppdrag med den äran.

Hunden Loke och Nala som hon är fodervärd åt gör dessutom att hon aldrig behöver köpa kött. När de är med på jakt får hon det kött hon behöver för eget behov av jägarna.

Smällkalla vintrar kan det vara lite jobbigt att sätta sig på utedasset. Foto: Per Trane

– Jag har flera burkar med konserverat älgkött i jordkällaren och till det kan man alltid ha egenodlad potatis eller kokt ris som inte kostar särskilt mycket att köpa.

Förespråkar delningsekonomi

Johanna förespråkar delningsekonomi – att man byter varor och tjänster med varandra.

– Men jag vill inte ligga någon till last. Får jag något av mina vänner vill jag hjälpa dem med något jag kan göra, som att rensa sly, hugga ved eller låna ut min egen hund till jakt eller vara fodervärd åt någon annans.

Många fåglar inpå knuten, det är bra att ha koll. Foto: Per Trane

När hon behöver kontanter jobbar Johanna ibland extra som timanställd lärare eller tar uppdrag som musiker. Resten av tiden går åt till att fundera på förbättringar på huset.

Hon har aldrig ångrat att hon tog steget att frivilligt koppla bort sig från det de flesta av oss inte skulle klara oss utan.

– Det är skönt att veta jag skulle klara mig även om hela systemet kraschar. Det är det jag har övat på de senaste tre åren.

Kockens recept: Lyxig tvårättersmiddag med växtbaserat matfett

Har du testat att baka eller laga mat med margarin, men saknat den goda smaken av smör? Nu är Eleplant här – en produkt som är som smör på alla sätt. Utom ett. Den är helt växtbaserad. Kocken Jonas Nilsson har testat den och bjuder på två goda recept.

Denna sida är ett samarbete med Eleplant

Idag vill många byta ut animaliskt innehåll när de lagar mat eller bakar mot växtbaserat, bland annat för att minska sina klimatavtryck, dra ner på det mättade fettet och spara pengar. Nu finns det en helt ny produkt för dig som vill byta ut animaliskt smör till växtbaserat, utan att tumma på smörets goda smak. Produkten heter Eleplant.

En som testat Eleplant är Jonas Nilsson. Han arbetar som kock i en skola, där han dagligen serverar sin mat till hungriga elever och anställda mellan 1 till 70 år. Det är en utmaning att få så många olika åldrar att uppskatta maten, men det är också det som gör jobbet roligt.

Jonas arbetar som skolkock och lagar dagligen mat till människor mellan 1-70 år.

När Jonas fick frågan om att testa Eleplant var han inte enbart positiv, då de margarin han tidigare använt inte fallit honom i smaken.

– Jag brukar använda rapsolja, olivolja och smör men väldigt sällan växtbaserat margarin, framför allt för att jag inte gillat smaken av det lika mycket som smör. Därför kändes det väldigt roligt att få testa Eleplant för att se om det verkligen smakade smör som de sa, säger han.

Testat både i matlagning, bakning och på smörgåsen

Eleplant kan användas både matlagning och bakning, och på smörgåsen. Det första Jonas gjorde för att testa produkten var därför att bre en smörgås.

– Det smakade gott och jag blev positivt överraskad. Min bonusdotter Ella på 16 år och dotter Alice på 8 år har inte ens reagerat utan bara ätit det som om det vore smör.

Jonas uppskattar att laga mat och baka till och tillsammans med barnen, bland annat för att det är roligt att se deras miner när de smakar något gott. Eller konstigt och nytt för den delen.

– Jag visste att det skulle synas väldigt snabbt om Eleplant inte föll dem i smaken, säger han.

Dottern Alice smakar på den nybakade toscakakan.
Bonusdottern Ella hjälper till i köket.

Han har även testat att göra både vitlöksbröd och varma mackor med produkten, vilket också fungerat bra. Jonas och barnen brukar baka tillsammans, och bestämde sig för göra en god toscakaka med Eleplant. För att testa produkten i matlagning har han bland annat stekt frukostägg och lagat en middag med rödingfilé.

– Jag har följt mina vanliga recept och inte ändrat någonting förutom att byta smöret mot samma mängd Eleplant, säger Jonas och fortsätter:

– Det har blivit jättegott och ingen har märkt någon skillnad från när jag använder smör. Dessutom tycker jag att Eleplant både har reagerat som, och smakat som, smör.

Svårt att se skillnad mellan Eleplant och vanligt smör.

Eleplantstekt rödingfilé med havtornsås och somrig örtsallad

4 portioner

Du behöver

Snabbpicklad fänkål och rödlök

0,5 dl äppelcidervinäger
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 fänkål
1 rödlök

Örtsallad

20 g färsk dill
20 g persilja
20 g ärtskott
50 g rädisor
Picklad fänkål och rödlök

Havtornsås

1 schalottenlök
100 g fryst havtorn
1 dl torrt vitt vin
2 dl grädde
1 msk Eleplant
Ca 1 tsk majsstärkelse
Salt
Vitpeppar

Stekt rödingfilé

500 g rödingfilé
Eleplant att steka i
Salt

Gör så här

Snabbpicklad fänkål och rödlök

1. Koka ihop vinäger, socker och vatten i en kastrull till lagen.
2. Skiva fänkål och lök. Lägg ned i kastrullen.
3. Låt svalna.
Tips! Vill du ha råare grönsaker så kan du kyla lagen innan du adderar grönsakerna.

Örtsallad

1. Plocka dill och persilja till små vippor.
2. Skiva ärtskott och rädisor.
3. Precis innan servering blandar du örtsalladen med den picklade fänkålen och rödlöken. Addera lagen efter tycke och smak.

Havtornsås

1. Hacka och fräs löken tills den blir glansig.
2. Lägg i havtorn. Värm upp och mosa dem så saften släpper.
3. Häll i vin och låt koka några minuter.
4. Sila bort lök och havtorn.
5. Koka ned vätskan till hälften.
6. Blanda i grädde och koka upp.
7. Res såsen med majsstärkelse till önskas konsistens.
8. Smaka av såsen med Eleplant, salt och vitpeppar.

Stekt rödingfilé

1. Sätt ugnen på 120 grader.
2. Rensa bort eventuella fenor och småben i fisken och dela i portionsbitar. Salta.
3. Värm pannan och klicka i Eleplant.
4. Stek fisken med skinnsidan nedåt i ca 5 minuter tills fisken är nästan klar.
5. Lägg in fisken i ugnen i några minuter tills den är färdig.

Toscakaka

Kaka

100 g Eleplant
2 ägg
2 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Glasyr

100 g Eleplant
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g mandelspån

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader, ej varmluft.
2. Smörj en springform om ca 24 cm.
3. Smält Eleplant. Ställ åt sidan och häll i mjölk. Låt svalna.
4. Vispa ägg och socker pösigt.
5. Blanda i mjöl och bakpulver, följt av Eleplant- och mjölkblandningen.
7. Häll smeten i formen.
8. Grädda kakan på ett galler i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
9. Blanda ihop glasyren genom att koka ihop Eleplant, socker, mjölk, mandelspån och vetemjöl tills blandningen får sirapsliknande konsistens.
10. Ta ut kakan och höj upp gallret till mitten av ugnen.
11. Fördelar glasyren jämnt över kakan.
12. Grädda kakan i ytterligare 15 minuter.
13. Ta ut, låt svalna och avnjut den sedan!

Om Eleplant

Eleplant är en helt växtbaserad produkt med samma smak och egenskaper som smör – perfekt för smörgåsen, matlagning och bakning.

Eleplant – Som smör på alla sätt. Utom ett.

Kockens recept: Lyxig tvårättersmiddag med växtbaserat matfett

Comments (0)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *