Puer

Mjuka och fluffiga tårtbottnar, en len gräddkräm med bitar av persika (eller mango) och en saftig vallmofylld botten – allt ihop blir verkligen en smakexplosion!

Det här är dessutom en ganska enkel och snabb tårta att göra.

Ingredienser
Till sockerkaksbotten:

8 äggulor
2 hela ägg
½ dl socker
½ dl mjöl
1 tsk bakpulver

Till vallmokakan:

8 äggvitor
1 dl socker
½ dl mjöl
½ dl vallmo
1 tsk bakpulver

Till krämen:

500 ml vatten
2 paket citrongelé
500 ml vispgrädde (minst 30 %)
5 msk florsocker
1 dl tärnad persika eller mango (färsk eller konserverad)

(1 glas = 250 ml)

Så här gör du

Viktigt: Äggen till bottnarna ska vara rumstempererade.

Sockerkaksbotten

Vispa äggulor, hela ägg och socker tills smeten blir ljus och fluffig.
Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner det i smeten i omgångar och vänd försiktigt ihop med slickepott.

Häll i en form (ca 22×33 cm) med bakplåtspapper i botten.
Grädda i 180°C i ungefär 15 minuter. Låt svalna och dela sedan i två tunna bottnar.

Vallmokaka

Vispa äggvitor till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa ordentligt varje gång.

Blanda mjöl, vallmo och bakpulver och vänd ner i äggskummet försiktigt.

Häll i form med bakplåtspapper och grädda i 180°C i ca 15 minuter. Låt svalna helt.

Kräm

Rör ut gelén i hett vatten och låt svalna helt.

Vispa kall grädde med florsocker tills den blir fluffig. Sänk hastigheten på mixern och häll i den kalla gelén i en tunn stråle. Vispa tills allt är jämnt.

Vänd ner mango eller persika i bitar.
⚠️ Krämen stelnar snabbt, så gör den precis innan du ska använda den.

Montering

Lägg den första botten i formen igen (gärna med bakplåtspapper eller plastfilm).
Bred på hälften av krämen, lägg på vallmokakan, sen resten av krämen och avsluta med den andra sockerkaksbotten.

Ställ i kylen minst 8 timmar.

Innan servering – pudra lite florsocker ovanpå.

Smaklig fika! ❣️
(P.S. Jag bakade min i rund form och monterade den i samma form med acetatplast, eftersom krämen är ganska lös direkt efter tillagning.)