Puer

Om du älskar choklad och lena krämer kommer den här tårtan snabbt att bli en favorit. Den är förvånansvärt enkel att baka, men resultatet ser ut och smakar som något från ett konditori. Den luftiga chokladbottnen tillsammans med den sammetslena vaniljkrämen gör varje tugga oemotståndlig. Perfekt till födelsedagar, helgfiranden eller när du bara vill bjuda familjen på något riktigt gott.

Ingredienser
Till chokladbottnen:
6 äggvitor
1 helt ägg
150 g strösocker
120 g gräddfil eller crème fraiche (valfri fetthalt)
80 ml neutral matolja
Vaniljsocker eller vaniljextrakt
1 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat
110 g vetemjöl (justera vid behov)
3 msk kakao av god kvalitet
Till vaniljkrämen:
6 äggulor
180 g strösocker
3 msk majsstärkelse
400 ml mjölk
Vaniljsocker eller vaniljextrakt
150 g smör

Till garnering:
Chokladglasyr eller smält mörk choklad
Färska bär, chokladspån eller annan dekoration efter smak
Så här gör du
Baka bottnen

Vispa äggvitorna och det hela ägget tills blandningen blir luftig och skummig. Tillsätt sockret lite i taget medan du fortsätter vispa tills smeten blir tjock och blank.

Häll sedan i gräddfilen och oljan och blanda försiktigt tills allt är jämnt.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vanilj i en separat skål. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet utan klumpar.

Häll smeten i en bakform, cirka 21 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 170–180 °C i cirka 35–45 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr. Låt bottnen svalna helt innan den delas i två lika delar.

Gör krämen

Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull.

Koka upp mjölken separat och häll den långsamt över äggblandningen under ständig vispning.

Ställ tillbaka kastrullen på låg värme och rör hela tiden tills krämen tjocknar ordentligt.

Ta av från värmen och tillsätt smöret medan krämen fortfarande är varm. Rör tills smöret har smält helt och krämen blivit slät.

Låt krämen svalna helt. Vispa sedan upp den med elvisp några minuter tills den blir ljus, fluffig och extra krämig.

Montera tårtan

Dela den avsvalnade bottnen i två lager.

Lägg den första bottnen på ett serveringsfat och bred ut ett generöst lager av krämen.

Lägg på den andra bottnen och täck ovansidan med chokladglasyr eller smält choklad.

Dekorera gärna med chokladspån, kakao, färska bär eller annan garnering du tycker om.

Låt tårtan vila

Ställ tårtan i kylskåpet över natten. Då hinner bottnarna suga upp lite av krämen, vilket gör tårtan ännu saftigare och godare.

Nästa dag är den perfekt att servera tillsammans med en kopp kaffe eller te.

Resultatet blir en mjuk, fyllig och lyxig chokladtårta med en silkeslen vaniljkräm – en dessert som garanterat imponerar på både familj och gäster. 🍰🍫