Puer

Blev plötsligt sugen på lite ”röd fisk”. 😄 Nej, inte den röda fisken ni kanske först tänkte på, utan en riktigt god fisk i tomat- och grönsaksmarinad! Det var alldeles för länge sedan jag lagade den här klassikern.

Jag vet inte hur det är hemma hos er, men hos oss är det enkelt: när det står fisk på bordet, då är det fiskdag! 🐟❤️

Ingredienser

• 500–700 g filé av valfri vit fisk, till exempel torsk
• 1 stor gul lök
• 2 medelstora till stora morötter
• 1 burk eller cirka 3–4 msk tomatpuré
• 2 vitlöksklyftor
• 1,5 glas kokande vatten
• vetemjöl
• salt
• nymalen svartpeppar
• en nypa socker
• vegetabilisk olja till stekning

Gör så här

Torka fiskfiléerna ordentligt med hushållspapper och skär dem i portionsbitar. Krydda lätt med salt och nymalen svartpeppar på båda sidor.

Vänd fiskbitarna i mjöl. Ett litet latmansknep är att istället lägga fisken på en tallrik och pudra den med mjöl genom en fin sil, både på över- och undersidan. Enkelt och betydligt mindre kladd! 😉

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek fiskbitarna hastigt runt om tills de får en fin, gyllenbrun yta. Lägg åt sidan.

Hacka löken grovt och låt den mjukna i en kastrull med cirka 5–7 matskedar vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig. Riv morötterna grovt, lägg ner dem tillsammans med löken och låt allt fräsa och mjukna i ytterligare 5–7 minuter.

Blanda tomatpurén med det kokande vattnet i en skål och häll blandningen över löken och morötterna. Tillsätt finhackad vitlök, lite salt, nymalen svartpeppar och en liten nypa socker. Rör om och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter.

Smaka av såsen och justera kryddningen om det behövs. Lägg sedan försiktigt ner de stekta fiskbitarna i såsen och se till att de täcks ordentligt av den goda tomat- och grönsaksblandningen.

Låt allt sjuda under lock på låg värme i ungefär en timme, så att fisken verkligen hinner ta smak av den mustiga marinaden. 🍅🥕🐟

Den här rätten är fantastiskt god både varm och kall – och blir faktiskt nästan ännu godare när smakerna fått stå till sig lite.

Smaklig måltid! ❤️