Puer

En ekte klassiker som gir saftig kjøtt og en perfekt sprø svor 😋

🛒 Ingredienser (2 personer)
1 stor svineknoke
1 løk
2 hvitløksfedd
1 ts karve
1 ts paprikapulver
Salt & pepper
500 ml øl eller kraft
2 ss olje eller smør

Valgfritt:

Sennep til pensling
1 laurbærblad
Merian
🔪 Forberedelse (hemmeligheten bak sprø svor)

Snitt svoren
Skjær ruter i svoren – pass på at du ikke skjærer ned i kjøttet.

Krydre
Gni svineknoken godt inn med salt, pepper, paprikapulver og karve.

👨‍🍳 Tilberedning

1. Brun kjøttet
Varm olje i en gryte eller ildfast form og brun svineknoken godt på alle sider.

Tilsett løk og hvitløk og la det surre lett sammen med kjøttet.

2. Langtidssteking
Hell over øl eller kraft.

Legg på lokk og stek i ovnen på 160–170 °C i ca. 2–2,5 timer.

Øs kjøttet med kraften underveis for ekstra saftig resultat.

3. Sprø avslutning
Fjern lokket og øk temperaturen til 220–230 °C.

Stek videre i 20–30 minutter til svoren blir sprø og “popper”.

✨ Resultat: mørt kjøtt, dyp smak og en perfekt sprø svor!