Puer

Dessa muffins är otroligt saftiga, mjuka och fulla av härlig smak. De söta russinen gör varje tugga extra god, medan den luftiga smeten smälter i munnen. Perfekta till en kopp kaffe eller te – och minst lika uppskattade av både barn och vuxna. Enkla att baka, svåra att sluta äta! 😍☕

Ingredienser (ca 12 muffins):
250 g vetemjöl
150 g strösocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
120 g smör, rumstempererat
2 ägg
120 ml mjölk
1 tsk vaniljextrakt (eller 2 tsk vaniljsocker)
180 g russin
1 msk vetemjöl (att blanda med russinen)

Gör så här:
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 180 °C.
Placera muffinsformar i en muffinsplåt.
Förbered russinen
Blanda russinen med 1 msk vetemjöl. Det hjälper dem att inte sjunka till botten under gräddningen.

Vispa smör och socker
Vispa det mjuka smöret tillsammans med sockret tills smeten blir ljus och fluffig.
Tillsätt äggen
Knäck i ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje.
Tillsätt vaniljextraktet.
Blanda de torra ingredienserna
Rör ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Gör smeten

Tillsätt de torra ingredienserna och mjölken växelvis till smörblandningen.
Rör försiktigt till en jämn smet – överarbeta inte.
Vänd ner russinen
Blanda försiktigt ner de mjölade russinen.
Fyll formarna
Fyll muffinsformarna till cirka 2/3 med smet.

Grädda
Grädda i mitten av ugnen i 20–25 minuter, eller tills muffinsen är gyllenbruna och en provsticka kommer ut torr.
Låt svalna
Låt muffinsen vila i formen i 5 minuter innan de flyttas över till ett galler för att svalna helt.

💡 Tips
Blötlägg russinen i varmt vatten eller apelsinjuice i 10 minuter för extra saftiga muffins.
Du kan även tillsätta lite kanel eller rivet citronskal för mer smak.

Perfekta till fika – mjuka, saftiga och fyllda med söta russin! ☕🧁