Puer

Den här klassiska äppeldrycken är enkel att göra och blir otroligt god. Den får en fyllig och naturlig smak tack vare att äpplena får dra i varmt vatten över natten. Perfekt att njuta av året om – både till vardags och fest!

Ingredienser (ca 12 liter)
1 hink äpplen (ca 10 liter), skurna i mindre bitar
15 liter vatten
600 g strösocker
1 tesked citronsyra
Färsk mynta (valfritt, för extra frisk smak)

Gör så här
Tvätta äpplena noggrant och skär dem i mindre bitar. Ta inte bort kärnhusen eller kärnorna, de bidrar med extra smak under dragningen.
Lägg äppelbitarna i en stor kastrull eller gryta.

Koka upp cirka 15 liter vatten och häll det kokande vattnet över äpplena så att de täcks helt.

Täck över kastrullen och låt blandningen stå i 24 timmar i rumstemperatur. Under denna tid hinner äpplena avge sin naturliga smak och arom till vattnet.

Efter ett dygn silar du bort alla äppelbitar.
Tillsätt 600 gram socker och 1 tesked citronsyra i den silade drycken. Om du vill ha en frisk ton kan du även lägga i några kvistar färsk mynta.

Koka upp drycken och låt den sjuda i cirka 5 minuter, tills sockret har löst sig helt.
Häll den heta drycken i rena och torra steriliserade glasburkar eller flaskor och förslut omedelbart med lock.
Låt burkarna svalna under en handduk innan de ställs svalt för förvaring.

Tips
Använd gärna sötsyrliga äppelsorter för en fylligare smak.
Servera drycken väl kyld under varma sommardagar eller varm under hösten och vintern.
Några myntablad eller en citronskiva vid servering ger en extra fräsch smak.

🍏 Resultatet blir cirka 12 liter av en härligt söt, aromatisk och naturlig äppeldryck som uppskattas av hela familjen!