Puer

Dolly Partons coleslaw från Dollywoods kokbok från 1989 har en hemlig ingrediens – pickles!

De bästa sommarsidorätterna har ofta några saker gemensamt: de är enkla att laga, kräver lite eller ingen tillagning och är fulla av smak och härlig textur utan att kännas för tunga. Coleslaw prickar utan tvekan in alla dessa punkter, oavsett var du kommer ifrån eller om du föredrar majonnäs eller vinäger som bas.

Ett klassiskt recept på Dolly Partons coleslaw från kokboken Dollywood Presents Tennessee Mountain Home Cooking från 1989 har nyligen fått ny uppmärksamhet. Och när det gäller matlagning verkar Dolly verkligen ha en särskild känsla för enkla men fantastiskt goda recept. Precis som hennes andra populära rätter är även denna coleslaw något alldeles extra.

Läs vidare för att upptäcka hur du gör Dolly Partons coleslaw – och vad som gör den så speciell!

Så gör du Dolly Partons coleslaw

Ingredienser:

• 1 medelstort vitkålshuvud, finhackat
• 1 medelstor gul lök, finhackad
• 1 morot, finhackad eller riven
• 1/2 paprika, finhackad
• 0,6 dl sötlag från pickles
• 0,6 dl vitvinsvinäger
• 1 msk finhackad dillgurka eller pickle relish
• 2,4 dl majonnäs
• 2 msk socker
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt

Gör så här:

Steg 1: Blanda
Lägg alla ingredienser i en stor skål och rör om ordentligt tills allt är väl blandat.

Steg 2: Låt smakerna utvecklas
Täck skålen och ställ coleslawen i kylskåpet i minst 15 minuter före servering.

Vad gör den så god?

Det är de klassiska sydstatsinfluerade smakerna som gör den här coleslawen speciell – framför allt kombinationen av socker och pickles. Majonnäsen, vinägern och den sötsyrliga lagen balanserar varandra och skapar en krämig dressing som varken blir för söt, för syrlig eller för tung.

Vill du ge salladen ännu mer smak kan du tillsätta lite dijonsenap eller sellerifrön. Om du föredrar en starkare variant kan du byta ut paprikan mot jalapeño eller habanero.

Servera gärna denna coleslaw tillsammans med klassisk sydstatsmat och avsluta måltiden med en härlig kaka inspirerad av Dolly Partons kök!