Puer

Letar du efter en riktigt värmande och smakrik soppa? Då måste du prova denna fantastiskt goda ungerska svampsoppa! 🍲✨ Den är krämig, fyllig och härligt kryddig med massor av svampsmak, paprika och dill. Perfekt för en kylig kväll – och så god att man gärna tar en portion till!

Ingredienser

• 500 g färska champinjoner eller blandad svamp, skivade 🍄
• 1 stor gul lök, finhackad
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl grönsaks- eller svampbuljong
• 2 dl mjölk
• 2 dl crème fraîche eller gräddfil
• 1–2 msk paprikapulver
• 1 tsk torkad dill
• 1 msk soja
• 1 tsk citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja eller dill till servering

Gör så här

1. Stek svampen 🍄

Smält smöret i en stor kastrull och stek löken mjuk och glansig. Tillsätt sedan svampen och låt den steka tills den fått en fin gyllene färg och vätskan nästan har kokat bort.

2. Bygg upp smaken 🌶️

Strö över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt paprikapulver och dill – nu börjar det dofta helt fantastiskt i köket!

Häll sedan i buljongen lite i taget under omrörning och tillsätt mjölken. Låt soppan sjuda i cirka 10–15 minuter tills den blir härligt fyllig.

3. Gör soppan magiskt krämig 😍

Ta kastrullen från värmen och rör ner crème fraîche eller gräddfil. Tillsätt soja och en liten skvätt citronsaft för att lyfta alla smaker.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera och njut! ❤️

Häll upp den rykande varma soppan i skålar och toppa med färsk dill eller persilja. Servera gärna med ett gott, knaprigt bröd som du kan doppa i den krämiga soppan. 🥖✨

Resultatet? En sammetslen, mustig och otroligt smakrik svampsoppa som värmer både kroppen och själen. En riktig favorit för alla som älskar svamp! 🍄🥣😍